ROSCÓN DE REYES
Ingredientes:
- 125 g de azúcar
- 100 g de harina
- 100 g de mantequilla
- 4 huevos
Para el relleno:
350 g nata para montar
2 cucharadas soperas de azúcar
Para decorar:
15 g almendras fileteadas
1 cucharada azúcar glass.
Preparación:
1-Precalienta el horno a180º. En un bol derretir un poco la mantequilla, trabajarla con un tenedor añadir el azúcar las yemas ir re meneando para que se integre todo,añadir la harina tiene que quedar una crema densa.En otro bol montar las claras a punto de nieve firme y añadir a la mezcla anterior,sin batir solo mezclando de abajo arriba.
2-Engrasar con un poco de mantequilla un molde de corona y espolvorear con harina, verter la mezcla anterior. Meter en el horno y dejar cocer 25 o 30 min. Pincharla con un palillo para saber si está hecha, si sale seca ya esta.Dejar que se enfrié y partir por la mitad.
3-Tostar un poco las almendras en una sartén .Montar la nata con un batidor de varillas y casi al final añadir el azúcar para que no se baje.Colocar la nata sobre la parte inferior del bizcocho.
4-Tapar presionando ligeramente con la otra mitad de la rosca y repartir por encima las almendras.Con la ayuda de un colador,espolvorea en lluvia fina el azúcar glass.
