Rollo de Espuma
Ingredientes:
7 huevos.
14 cucharadas soperas colmadas de azúcar.
3/4 de litro de leche.
1 sobre flan Potax.
Mantequilla para embadurnar el molde.
1º Se embadurna un molde de corona con mantequilla por todas las paredes.
2º Se separan las claras de las yemas y se montan
a punto de nieve con 7 cucharadas de azúcar.
3ºEn un cazo se echan las 7 cucharadas restantes
de azúcar y se hace un caramelo, cuando esta se le añade a las claras que teníamos montadas, procurando se mezcle bien, se echa en el molde y se pone al horno a 180g. en el de gas 10 minutos, enseguida que se saca se vuelca en una fuente honda.
4º De los 3/4 de leche apartamos un vaso, para disolver el sobre de flan y el resto lo ponemos al fuego
con 6 cucharadas soperas de azúcar cuando la leche vaya a hervir, le añadimos el vaso de leche y las yemas desechas no batidas,lo removemos hasta que espese y cuando este lo vertemos encima del rollo y lo dejamos enfriar.
No es un postre que tenga presencia ,pero os aseguro esta muy rico.
