Rollo de Espuma

Rollo  de Espuma

Ingredientes:

7 huevos.

14 cucharadas soperas colmadas de azúcar.

3/4 de litro de leche.

1 sobre  flan Potax.

Mantequilla para embadurnar el molde.

1º Se embadurna un molde de corona con mantequilla por todas las paredes.

2º Se separan las claras de las yemas y se montan

a punto de nieve con 7 cucharadas de azúcar.

3ºEn un cazo se echan las 7 cucharadas restantes

de azúcar y se hace un caramelo, cuando esta se le añade a las claras que teníamos montadas, procurando se mezcle bien, se echa en el molde y se pone al horno a 180g.  en el de gas 10 minutos, enseguida que se saca se vuelca en una fuente honda.

4º De los 3/4 de leche apartamos un vaso, para disolver el sobre de flan y el resto lo ponemos al fuego

con 6 cucharadas soperas de azúcar cuando la leche vaya a hervir, le añadimos el vaso de leche y las yemas desechas no batidas,lo removemos  hasta que espese y cuando este lo vertemos  encima del rollo y lo dejamos enfriar.

No es un postre que tenga presencia ,pero os aseguro esta muy rico.